Una nave de acero prefabricada es una opción práctica para un nuevo restaurante porque se levanta rápidamente, cuesta menos construir y mantener que una construcción convencional, y ofrece un interior diáfano que puede distribuir en torno a la cocina, el comedor y el almacén. La estructura incombustible del acero supone una verdadera ventaja de seguridad en un edificio con cocina comercial, y la estructura puede acabarse por dentro y por fuera para adaptarse a cualquier concepto, desde un local rústico de carretera hasta un restaurante moderno y elegante. Esto es lo que debe saber sobre las naves de acero para restaurantes, desde la distribución hasta la planificación de la cocina.
Ventajas de una nave de acero para su restaurante
- Seguridad contra incendios: la estructura de acero es incombustible; no arde ni alimenta un incendio como puede hacerlo la madera, una ventaja importante en un edificio con freidoras, planchas y llamas abiertas.
- Una gran superficie diáfana: la estructura sin columnas interiores le permite distribuir el comedor y la cocina exactamente como requiera su concepto, y cambiarlo más adelante.
- Un edificio, varios usos: la misma estructura puede albergar el restaurante además de un almacén, una oficina, un bar o un servicio para recoger pedidos en el coche.
- Fácil de actualizar: a medida que su restaurante crece o su concepto cambia, el interior de una nave de acero puede reorganizarse sin comprometer la estructura.
- Apertura más rápida: los componentes prefabricados y diseñados previamente acortan la construcción, de modo que empieza a atender a los clientes, y a generar ingresos, antes.
- Menores costes de explotación: una nave de acero bien aislada es eficiente de calentar y enfriar, y necesita muy poco mantenimiento exterior.
- Valor a largo plazo: el acero, duradero, se mantiene en buen estado durante décadas con reparaciones mÃnimas.
- Sostenible: el acero es totalmente reciclable.
Personalice el aspecto de su restaurante
Una nave de acero no tiene por qué tener un aspecto industrial. Los colores de las paredes y los remates, las fachadas de piedra o madera, los acristalamientos de escaparate, los patios cubiertos, los toldos y la señalización le permiten crear un exterior acorde con su marca y que atraiga a los clientes. En el interior, los acabados dependen totalmente de usted: acero visto para un ambiente industrial, o paredes y techos totalmente acabados para un comedor tradicional.
Aproveche al máximo su espacio
Al no haber columnas interiores, cada metro cuadrado es aprovechable. Puede diseñar un flujo eficiente desde la entrada hasta el mostrador de recepción, el comedor, el bar, los aseos y la cocina, y separar las zonas de clientes de las de preparación, lavado y almacenamiento de la trastienda. Los techos altos también dejan espacio para las instalaciones mecánicas y crean una experiencia gastronómica abierta y luminosa.
Planifique la cocina comercial desde el principio
La cocina determina gran parte del diseño de un edificio de restaurante. Planifique estos aspectos desde el principio, junto con su diseñador de cocinas y las autoridades locales:
- Campana y extracción: la cocina comercial requiere campanas extractoras y conductos a través del techo o las paredes, con aberturas estructurales planificadas desde el diseño del edificio.
- Extinción de incendios: las lÃneas de cocción suelen necesitar un sistema aprobado de extinción de incendios en la campana.
- FontanerÃa y gestión de grasas: los desagües de suelo, los fregaderos de preparación y lavamanos, el lavavajillas y un separador de grasas deben diseñarse antes de verter los cimientos.
- Aire de reposición y climatización: las campanas extractoras eliminan mucho aire, por lo que el edificio necesita un sistema para reponerlo y mantener el comedor a una temperatura agradable.
- Cargas en la cubierta: los extractores de tejado y los equipos de climatización añaden peso. Informe a Toro sobre ellos antes de que se diseñe su nave para que nuestros ingenieros puedan tenerlos en cuenta.
Asequible en cada etapa
Los equipos de naves de acero de Toro parten de 19 a 26 $ por pie cuadrado para la estructura. El precio dentro de ese rango depende principalmente de los requisitos de nieve, viento y actividad sÃsmica de su ubicación, además del tamaño, las aberturas y los accesorios. Una construcción más rápida reduce los costes de mano de obra y financiación, y el bajo mantenimiento mantiene reducidos los costes de explotación durante toda la vida útil del restaurante. El acabado interior, el equipamiento de cocina, los cimientos y el montaje son costes aparte.
Permisos, códigos e ingenierÃa
Los restaurantes se enfrentan a algunos de los trámites de permisos más detallados de cualquier edificio comercial: ocupación y salidas de emergencia, accesibilidad, protección contra incendios, aprobación del departamento de salud, y requisitos de fontanerÃa y gestión de grasas, por lo que conviene involucrar pronto a los departamentos locales de construcción y salud. Las cargas de diseño estructural siguen la norma ASCE 7 de la American Society of Civil Engineers, referenciada por el International Building Code del International Code Council, o por el National Building Code of Canada. El equipo de ingenierÃa interno de Toro calcula las cargas estructurales de su nave para su dirección especÃfica antes de enviarla.
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